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広島県福富町の焼き鳥屋の情報が登録されていません。

純米酒「酔心」 株式会社酔心山根本店 純米酒「酔心」 株式会社酔心山根本店 土佐の「司牡丹」とともに、女酒(軟水で仕込んだ酒)の代表格といえる酒である。 酒造りには硬水の方が辛口のキレの良い酒ができるということで、なかには薬品をぶち込んで硬水にして仕込む蔵があるが、あえて軟水で仕込んでいる蔵である。それだけ、高い技術が要求される。 冷で飲んでも美味しいが、燗酒で飲んでも花の香りが立ち昇ってうまみが膨らむ。 画家の横山大観(明治元年9月18日〜昭和33年2月26日)が愛飲した酒で有名だが、意気投合した酔心の社長である山根薫が大観に一生涯、無償で酒を送るという約束をしたそうだ。これが驚くことに、一日に換算すると二升三合も飲んだことになるという。飯の代わりに酒が飲めるという、なんとも羨ましい生活を送っているが、大観はちゃんと毎年1枚ずつ自作の絵を山根酒造に贈っている。これは蔵元にとっても、ある意味、国家的にも大きな遺産と思う。 兵庫県山田錦・広島県産米 精米歩合65% 広島県福富町鷹ノ巣山 922メートル 伏流水「のめぐみ」 軟水14度 日本酒度+3.0 酸度1.7 ニックネーム 佐々木 昇 at 09:33 | C
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